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miércoles, 19 de enero de 2011

SOPA DE AJO

Hola a todos:

Hoy como bienvenida os voy a dar una receta sencilla,facil de hacer(no es necesaroi saber nada de cocina ,solo tener algo de sentido común con las proporciones), muy muy barata y sobre todo deliciosa para estos dias de frio: la humilde sopa de Ajo.
Es la siguiente y para apoximadamente 3 ó 4 personas:


INGREDIENTES:
- sal
- Aceite( aproximadamete 4 cucharadas soperas)
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- Una tercera parte de pan del dia anterior ( si es pan de torta o chapata sale mucho mas rica) picado en trocitos pequeños como de 2 cm .
- 4 cucaraditas de café, de pimentón en polvo dulce (el de la Vera,en Extremadura, es delicioso y le da a la sopa un sabor único que la hace especial).
- 2 huevos ( sacarlos de la nevera 1/2 hora antes de hacer la sopa para que el cambio de temperatura no sea muy brusco).
- 3/4de litro de agua ( o lo que estimeis oportuno, dependiendo de si la quereis muy espesa o muy clarita).

MODO DE HACERLO:
Se pone el aceite a calentar en una cazuela a fuego medio y cuando esté caliente se añaden los ajos picados en láminas.
Cuando los ajos esten algo mas oscuros, como color arena (¡ojo no quemados!) se añade el pan picado en trozos y cuando esté bien frito, lo cual se sabe porque ha absorvido parte del aceite y comienza a endurecerse y cambiar de color, se añade el pimenton. y se le da unas vueltecitas.El pimenton se añade lo último porque es facil que se queme y de esta manera, al estar menos tiempo en contacto con el aceite caliente evitamos ésto.
Posteriormente añadiremos el agua y dejaremos a fuego medio durante media hora hasta que el pan esté totalmente empapado y medio deshecho por el agua.
Por ultimo retiraremos del fuego la sopa y añadiremos los huevos sin batir, removiendo rapidamente con un tenedor para impedir que cuajen y permitir que queden finas hebras de clara y yema por toda la sopa.

CONSEJO:
si utilizais cocina de gas, al ser de fuego directo, le da mejor sabor (a todos los platos en general) que la de vitroceramica o induccion y lo mismo si  utilizais para cocinar instrumentos de madera.

Espero que os guste y si no sale bien, la perdida no habrá sido tanta y la proxima vez saldrá mejor. No desesperar.

Saludos

1 comentario: