CREMA DE PEPINO CON YOGUR

Hola de nuevo:
La receta que propongo para hoy es la de una exquisita crema de pepino con yogur, muy recomendable para estos días de calor, además de muy económica.
Debido a lo rápido de su preparación no os voy a dar demasiadas explicaciones, tan sólo  deciros que si os gusó el gazpacho de aguacate, ésta también lo hará.

GAZPACHO DE AGUACATE

Hola a todos:
Os voy a dar una receta de un gazpacho riquísimo, fácil de hacer y muy exótico.
La única pega que podéis encontrar es que engorda, debido a los ingredientes que lleva.
Deciros que si os gusta el guacamole, el sabor es parecido, pero mucho más suave en cuanto a sabor y textura.
La receta no es cara, porque son ingredientes de temporada, pero es algo menos barata que la del gazpacho tradicional que ya os enseñé en anterior receta. Eso sí, algo que debéis tener en cuenta es que con los ingredientes que os doy salen casi 2 litros de gazpacho.

GAZPACHO

Hola de nuevo chicos:
Hoy  os voy a dar una receta muy fácil, barata y fresca para soportar el calor de esta época del año .Es la del riquísimo gazpacho, que se puede hacer de mil maneras y con gran variedad de ingredientes, pero yo os doy la receta tradicional. Además tiene la ventaja de ser un alimento completo , en lo que a vitaminas se refiere, por lo que debe ser tomado con moderación.
Viendo lo que cuestan los briks de Gazpacho ya hecho y lo poco que cuesta  hacer el que os doy ,os daréis  cuenta de que merece realmente la pena  aprender ,además de que se conserva estupendamente en la nevera  dos días, aunque no creo que os dure tanto.

CREMA DE PESCADO

Hola de nuevo.
Como ya os prometí en la receta anterior, os voy a dar la de crema de pescado para que aprovechéis la cabeza de la merluza que se ha comprado ya que es muy perecedera y que cuanto antes se cocine mucho mejor.
Aquí  tengo que hacer un inciso: se puede hacer con todo tipo de pescados de la parte que sobre e incluso con las cabezas de las gambas o langostinos, pues tienen muchísimo sabor y además se pueden mezclar varios pescados en el mismo caldo. Esto es un fumé (o caldo) de pescado que se puede aprovechar para hacer sopa de pescado, de marisco ,o guardarlo y congelarlo para añadirlo como caldo a una paella de marisco, con lo que ésta ganará mucho en sabor y además tiene la ventaja de que es un caldo 100% natural.
Sale muy barato porque se hace con las sobras de los pescados y con las típicas verduras que todo el mundo tiene en el frigorífico para realizar todo tipo de platos, así que el desembolso va a ser mínimo.

SOPA DE AJO

Hola a todos:

Hoy como bienvenida os voy a dar una receta sencilla,facil de hacer(no es necesaroi saber nada de cocina ,solo tener algo de sentido común con las proporciones), muy muy barata y sobre todo deliciosa para estos dias de frio: la humilde sopa de Ajo.

Es la siguiente y para apoximadamente 3 ó 4 personas:

INGREDIENTES:

- sal

- Aceite( aproximadamete 4 cucharadas soperas)

- 3 ó 4 dientes de ajo.

- Una tercera parte de pan del dia anterior ( si es pan de torta o chapata sale mucho mas rica) picado en trocitos pequeños como de 2 cm .

- 4 cucaraditas de café, de pimentón en polvo dulce (el de la Vera,en Extremadura, es delicioso y le da a la sopa un sabor único que la hace especial).

- 2 huevos ( sacarlos de la nevera 1/2 hora antes de hacer la sopa para que el cambio de temperatura no sea muy brusco).

- 3/4de litro de agua ( o lo que estimeis oportuno, dependiendo de si la quereis muy espesa o muy clarita).

MODO DE HACERLO:

Se pone el aceite a calentar en una cazuela a fuego medio y cuando esté caliente se añaden los ajos picados en láminas.

Cuando los ajos esten algo mas oscuros, como color arena (¡ojo no quemados!) se añade el pan picado en trozos y cuando esté bien frito, lo cual se sabe porque ha absorvido parte del aceite y comienza a endurecerse y cambiar de color, se añade el pimenton. y se le da unas vueltecitas.El pimenton se añade lo último porque es facil que se queme y de esta manera, al estar menos tiempo en contacto con el aceite caliente evitamos ésto.

Posteriormente añadiremos el agua y dejaremos a fuego medio durante media hora hasta que el pan esté totalmente empapado y medio deshecho por el agua.

Por ultimo retiraremos del fuego la sopa y añadiremos los huevos sin batir, removiendo rapidamente con un tenedor para impedir que cuajen y permitir que queden finas hebras de clara y yema por toda la sopa.

CONSEJO:

si utilizais cocina de gas, al ser de fuego directo, le da mejor sabor (a todos los platos en general) que la de vitroceramica o induccion y lo mismo si  utilizais para cocinar instrumentos de madera.

Espero que os guste y si no sale bien, la perdida no habrá sido tanta y la proxima vez saldrá mejor. No desesperar.

Saludos