PENCAS Y ACELGAS REBOZADAS (HAMBURGUESAS DE ACELGA)

Hola:

El menú de hoy es  a base de verduras, unas deliciosas acelgas, con sus respectivas pencas.
Aprovechando la temporada y que por tanto están bien de precio  he decidido enseñaros a cocinarlas como hacían nuestras abuelas, pero dándole un toque moderno para el que no le gusten mucho las acelgas. Convertirlas en “hamburguesas” poniéndolas un poco de queso rallado por encima y gratinándolas  conseguiréis que nadie las rechace a la hora de sentarse en la mesa.

La recta lleva aproximadamente 1 hora el realizarla, pero si tenemos en cuenta que se puede calentar al microondas en cualquier momento, veremos que podemos utilizarla para la cena de cualquier otro día, si es que sobra., en el que nos evitaremos tener que prepararla y al  final ahorraremos tiempo.

Se pueden cocer en olla a presión, con lo que reduciremos  notablemente los tiempos de preparación.

ESCALIVADA

Hola de nuevo:

Hoy voy a enseñaros a hacer un buenísimo plato de la gastronomía catalana que además es sanísimo.

Es la escalivada, que tanto se puede hacer en horno convencional como en el microondas, aunque el sabor cambia notablemente de utilizar uno u otro.
Lo ideal es hacerlo en horno de leña, pero  no todo el mundo puede, aunque si alguna vez tenéis la oportunidad, no dejéis de intentarlo. Sacareis todo el sabor a este riquísimo plato.
Se puede comer tanto frio como templado, por lo que aunque es un plato de verano, también se podrá degustar cuando bajen las temperaturas.

Alguno de los ingredientes señalados en la receta se puede prescindir de él como las alcachofas o las alcaparras y el plato por ello no perderá puntos. Además tiene la gran ventaja de que si sobra verdura se puede utilizar para montar otro tipo de platos, tipo alguna ensalada tibia a base de pimientos asados y tiras de bacalao desalado o montar un timbal con las verduras y añadirle encima unos buenos lomos de bonito; pero eso ya os lo contaré en próximas recetas. De momento mencionar que es un plato muy versátil al que con imaginación (y ganas de aprovechar el tiempo) se le pueden dar gran cantidad de utilidades.

¡Ojo! la receta que os doy es para hacerla en horno convencional, si se utiliza microondas u otro horno el tiempo dependerá del tipo de horno que se esté utilizando, pero en esos casos el sentido común y el paladar os ayudarán.

TORTILLA DE CALABACIN

Hola a todos:

Hoy os voy a dar una receta distinta de la clásica Tortilla Española. Es una receta vegetariana, muy sana y deliciosa, pero ya os adelanto que si bien una Tortilla Española para que esté bien hecha, requiere paciencia, ésta en concreto, para que salga deliciosa (y la receta lo es) requiere un poquito más.
Antes de nada, deciros que si tenéis niños es una manera muy fácil para hacerles comer verduras, y se puede dejar hecha por la mañana para tener la cena lista cuando lleguéis por la noche, dado que se conserva muy bien y se puede calentar en el microondas, a baja temperatura y poco tiempo.
Una aclaración importante: no es un pisto y no debe ser cocinado como tal.

TRUCHAS AL HORNO

Hola de nuevo:

El plato que os propongo para hoy es el de unas buenísimas truchas al horno.

Las he comprado por poco más de medio euro y aunque no las encontréis a este precio de ganga, si son de piscifactoría a parte de igual de ricas, en ningún caso serán muy caras.

La receta  a parte de fácil y barata es rápida de hacer y parece que esta máxima se va repitiendo en nuestros platos.

Las truchas deben estar limpias y desescamadas; en la preparación del pescado la limpieza es importante y no debe importar el tiempo que invirtamos en ello.