TABULÉ (ENSALADA DE CUSCÚS)

Hola de nuevo:

Ahora que parece que empieza el buen tiempo, os voy a dar una receta de un riquísimo plato de la cocina libanesa para la cual no es necesario saber prácticamente nada de cocina y además de ser un plato muy fresco, se hace rapidísimamente.
Es un plato muy agradecido si coméis en el trabajo, ya que se mantendrá en perfectas condiciones hasta la hora de la comida.
El cuscús lo podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado y además de barato (cunde muchísimo) es facilísimo de hacer.

GARBANZOS DE SEMANA SANTA (GARBANZOS CON BACALAO)

    

Hola a todos:

La receta que propongo para hoy y aprovechando que la semana santa está cerca, son unos garbanzos con bacalao, también llamados garbanzos de Semana santa, porque son típicos de esta época.
Son muy fáciles de hacer, lo que es ideal para principiantes, pues en unos pocos pasos tenemos un sabroso plato y además en olla a presión en ½ hora están listos, aunque como siempre, daré los tiempos para los que no tengáis olla.

PENCAS Y ACELGAS REBOZADAS (HAMBURGUESAS DE ACELGA)

Hola:

El menú de hoy es  a base de verduras, unas deliciosas acelgas, con sus respectivas pencas.
Aprovechando la temporada y que por tanto están bien de precio  he decidido enseñaros a cocinarlas como hacían nuestras abuelas, pero dándole un toque moderno para el que no le gusten mucho las acelgas. Convertirlas en “hamburguesas” poniéndolas un poco de queso rallado por encima y gratinándolas  conseguiréis que nadie las rechace a la hora de sentarse en la mesa.

La recta lleva aproximadamente 1 hora el realizarla, pero si tenemos en cuenta que se puede calentar al microondas en cualquier momento, veremos que podemos utilizarla para la cena de cualquier otro día, si es que sobra., en el que nos evitaremos tener que prepararla y al  final ahorraremos tiempo.

Se pueden cocer en olla a presión, con lo que reduciremos  notablemente los tiempos de preparación.

ESCALIVADA

Hola de nuevo:

Hoy voy a enseñaros a hacer un buenísimo plato de la gastronomía catalana que además es sanísimo.

Es la escalivada, que tanto se puede hacer en horno convencional como en el microondas, aunque el sabor cambia notablemente de utilizar uno u otro.
Lo ideal es hacerlo en horno de leña, pero  no todo el mundo puede, aunque si alguna vez tenéis la oportunidad, no dejéis de intentarlo. Sacareis todo el sabor a este riquísimo plato.
Se puede comer tanto frio como templado, por lo que aunque es un plato de verano, también se podrá degustar cuando bajen las temperaturas.

Alguno de los ingredientes señalados en la receta se puede prescindir de él como las alcachofas o las alcaparras y el plato por ello no perderá puntos. Además tiene la gran ventaja de que si sobra verdura se puede utilizar para montar otro tipo de platos, tipo alguna ensalada tibia a base de pimientos asados y tiras de bacalao desalado o montar un timbal con las verduras y añadirle encima unos buenos lomos de bonito; pero eso ya os lo contaré en próximas recetas. De momento mencionar que es un plato muy versátil al que con imaginación (y ganas de aprovechar el tiempo) se le pueden dar gran cantidad de utilidades.

¡Ojo! la receta que os doy es para hacerla en horno convencional, si se utiliza microondas u otro horno el tiempo dependerá del tipo de horno que se esté utilizando, pero en esos casos el sentido común y el paladar os ayudarán.